Hélène SIMONIN

Hélène Simonin est née en 1979 à Besançon. Ingénieur ENSBANA (Ecole Nationale Supérieure de Biologie Appliquée à la Nutrition et l’Alimentation), elle a effectué sa thèse en contrat CIFRE sur l’optimisation du séchage par entraînement de microorganismes au laboratoire GPMA (Génie des Procédés Microbiologiques et Alimentaires) de l’ENSBANA à Dijon de 2004 à 2007. Depuis septembre 2007, elle est Maître de Conférences dans le département Génie des Procédés Alimentaires à l'ENITIAA. Ses activités de recherche sont centrées sur l’étude de l’impact des procédés biologiques et alimentaires sur les produits. Plus spécifiquement, elle participe à l’étude et à la compréhension de l’impact des procédés sur la destruction des microorganismes et sur les propriétés thermophysiques des matrices alimentaires.