Nicolas GRIPON est né en Normandie en 1976. Apres des études en sciences naturelles (Rennes), il obtient l’agrégation en 1999. Il enseigne d’abord dans le secondaire puis à l’IUT de Nancy (Université de Lorraine). En 2011, il obtient un master 2 « interaction plantes-environnement » avec un stage de recherche sur l’étude des flux métaboliques chez la tomate à l’UMR "Agronomie et Environnement" INPL-INRA Nancy. Il enseigne depuis 2011 à l’IUT de La Roche Sur Yon (université de Nantes). Il participe aux activités de recherche du laboratoire CBAC (capteurs bactériens pour l’analyse et le contrôle). Il s’intéresse en particulier aux mesures et contrôles des cultures de microalgues par spectrométrie Raman.

Il est par ailleurs membre du réseau de botanistes du Conservation Botanique National de Brest.