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Marie de LAMBALLERIE

Professeur

Equipe : MAPS2 | Site : Oniris Nantes

Marie de LAMBALLERIE

Professeur

 

Ingénieur ENITIAA

Doctorat de l'Université de Technologie de Compiègne

Habilitation à Diriger des Recherches, spécialité Génie des Procédés, Université Blaise Pascal, Clermont Ferrand II.

 

DOMAINE D’ACTIVITE : SCIENCES DES ALIMENTS & GENIE DES PROCEDES

 

MOTS CLES : hautes pressions, conservation de produits alimentaires, interactions procédés-produits, protéines végétales, protéines animales, émulsions, gels, propriétés physiques des aliments.

Tel. : +33 2 51 78 54 65

Mail : marie.de-lamballerie@oniris-nantes.fr

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