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Tel. : +33 2 51 78 54 82
Mail : laurence.pottier@oniris-nantes.fr
Après un diplôme d’ingénieur agroalimentaire de l'ENITIAA en 2002, elle obtient son doctorat en Génie des Procédés dans la spécialité Sciences pour l'Ingénieur à l'Université de Nantes en 2005.
Elle est recrutée en qualité de Maître de Conférences à l'ENSBANA (aujourd'hui Agrosup Dijon) en septembre 2006 puis rejoint le département de Génie des Procédés Alimentaires d'ONIRIS en septembre 2012.
Ses activités de recherches portent sur les interactions procédés/produits. Plus particulièrement, elle étudie l'effet du procédé Hautes Pressions sur les propriétés technologiques, organoleptiques et nutritionnelles des aliments.